Renovation four à pain
16 au 20 février 2026
Saint Nicolas de Redon

— Contexte

La France est parsemée de fours à pains historiques. Par le passé, chaque village, chaque hameau possédait et utilisait un four à bois pour la cuisson du pain. Ce petit patrimoine est, aujourd’hui, souvent en souffrance. Cette formation offre la possibilité de découvrir les techniques de rénovation afin de préserver ces ouvrages et de les remettre en service.

— Objectifs généraux

• Appréhender les enjeux liés à une restauration de four à pain
• Découvrir les voûtes utilisées dans les fours à pain
• Savoir remonter une voûte en briques cuites, dans le cadre d’une rénovation de four à pain
• Organiser et réaliser un chantier de restauration de four à pain en estimant le temps et les coûts

— Public

Tout professionnel du bâtiment et auto-constructeurs : maçon·nes, boulanger.es, employé.es communaux, architectes, maîtres d’œuvre, ingénieur.es, etc…

— Prérequis

• Niveau de base en mathématiques
• Maîtriser l’essentiel des gestes des maçons

— Méthode pédagogique

• Dialectique théorie et pratique.
• La formation est articulée autour de la restauration d’un four existant.
• Les notions théoriques nécessaires sont dispensées en alternance avec l’avancement des exercices pratiques.

— Compétences visées

• Dessiner une voûte de four de type « anse de panier » et « arc surbaissé », dans le cadre d’un chantier de rénovation.
• Comprendre les enjeux liés aux différentes utilisations possibles du four (pizza, pain, cuisine).
• Appréhender la fabrication du gabarit en sable.
• Préparer des différents mortiers utiles pour monter une voûte.
• Monter une voûte de four à pain en briques cuites et mortiers de terre.
• Poser l’enduit de protection de la voûte.
• Isoler le four en terre-paille.